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居住在东非大裂谷南端的马拉维人有一种奇特的饮食爱好,他们最喜欢的食物是小小的白蚁。马拉维当地人的主食以玉米饭、玉米糊为主,能吃到的肉食很少,白蚁正可弥补马拉维人营养和热量不足的缺憾。
马拉维当地人吃白蚁的方法多样,有直接生吃白蚁的;还有用油爆了吃的;有些则将白蚁晒干,用盐炒了当“咸菜”;还有的把白蚁干和玉米面掺在一起,或蒸或煮,再浇上特制的卤汁。在马拉维首都利隆圭有许多风味餐馆都提供白蚁大餐,用精美的餐具将一道道以白蚁为主料的美食奉在嘉宾桌前。