居住在东非大裂谷南端的马拉维人有一种奇特的饮食爱好，他们最喜欢的食物是小小的白蚁。马拉维当地人的主食以玉米饭、玉米糊为主，能吃到的肉食很少，白蚁正可弥补马拉维人营养和热量不足的缺憾。　

马拉维当地人吃白蚁的方法多样，有直接生吃白蚁的；还有用油爆了吃的；有些则将白蚁晒干，用盐炒了当“咸菜”；还有的把白蚁干和玉米面掺在一起，或蒸或煮，再浇上特制的卤汁。在马拉维首都利隆圭有许多风味餐馆都提供白蚁大餐，用精美的餐具将一道道以白蚁为主料的美食奉在嘉宾桌前。